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猪蹄子的营养价值
猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶,并可结合大量水分,有效改善机体的生理功能和组织细胞的蓄水功能,防止过早褶皱,延缓。
鱼翅的营养价值不如猪蹄的皮
我是名营养师，简单聊几句。
首先，鱼翅是什么？鱼翅实际上就是鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成的，说起部位其实和我们家常做鱼的那些随手扔掉的鱼鳍没什么区别。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。只不过鱼翅取自鲨鱼，多疑是比较珍贵的烹调原料，但从根本来看营养价值并不高。
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质，这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收，可从营养学知识来看这种转化率是十分低的。
所以想吃鱼翅补充胶原蛋白是没有科学依据的，这点和吃猪蹄补充胶原蛋白是一样的，人体实际是不能直接吸收那些胶质的。
另外许多人说鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防抗、滋养、延年益寿。这个说法也是无稽之谈，根本没有科学实验数据的支持。
第三，没有买卖就没有杀害其实鱼翅被人神话，无非也是早前人们没有普及科学知识造成的，另外由于获取困难，所以前人总觉得这个食材珍贵，后人又被商人的炒作迷惑了。
由于那些原因导致现在每年都有很多鲨鱼被人残忍的割除鱼鳍，等待他们的只有悲惨的结局，所以不用再纠结鱼翅有多少营养，不如保持一日三餐规律，搭配合理对身子更好哦。
消费者在选择氨糖软骨素的时候应注意产品配方，因为不同品牌的产品配方是不一样。比如现在比较火的维力维氨糖软骨素，它是我国市面上一款三代氨糖。为什么维力维氨糖软骨素是三代氨糖呢？因为它配方中除了氨基葡萄糖和硫酸软骨素，又特别添加了骨胶原成分，不仅能够修复关节软骨损伤，还可以维持骨骼韧性，为骨骼输送营养物质，提高关节灵活性。总之，选择配方好的氨糖软骨素能确保质量，这样才能获得佳效果。
